Ein köstliches Erlebnis ganz ohne Backen
Der perfekte rohe Blaubeer-Käsekuchen für jeden Anlass
Lass dich von unserem verführerischen Rezept für einen rohen Blaubeer-Käsekuchen begeistern, der nicht nur voller gesunder Zutaten steckt, sondern auch ein wahrer Genuss für den Gaumen ist. Ideal für jeden besonderen Moment!
Roher Blaubeer-Käsekuchen
Dieser ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahres Kunstwerk auf dem Dessertteller.
Die samtige, cremige Käsekuchenfüllung harmoniert perfekt mit der leichten Säure der frischen Blaubeeren, die wie kleine Juwelen auf der Oberfläche verteilt sind. Der Boden aus gemixten Mandeln und Datteln verleiht dem Kuchen eine subtile Süße und einen angenehmen Crunch, der jeden Bissen zu einem Erlebnis macht.
Dieser Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vegan und glutenfrei, sodass er sich bestens für Gäste mit verschiedenen Ernährungsbedürfnissen eignet. Ob für ein festliches Familientreffen, einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden oder als Highlight eines besonderen Anlasses – dieser rohe Blaubeer-Käsekuchen wird garantiert alle begeistern.
Serviert mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder einem leichten Kräutertee, wird dieser Kuchen zum Star jeder Kaffeetafel. Und das Beste daran: Er lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten, sodass du mehr Zeit mit deinen Liebsten verbringen kannst.
🍽 Prep
4,5 Sunden
👩🏻🍳 Cook
2 Stunde
👥 Serves
12 Stücke
Zutaten für den Boden
- 200 g gemischte Nüsse
- 150 g Datteln
- 40 g Kokosraspeln
- 1 Tl Zimt
- eine Prise Salz
- 2 El Kakao
Zutaten für das Decking
- 380 g Cashew- und Macadamianüsse
- 150 g Kakaobutter
- 150 g Blaubeeren (weitere zum Verzieren)
- 160 Milliliter Agavendicksaft
- ½ Tl Vanillepulver
- 150 ml Wasser
Zubereitung
Step 1
Die Nüsse für den Boden und das Topping separat in 2 Schlächen für ca 12 Stunden einweichen.
Step 2
Für den Boden die eingeweichte Nüsse abgießen in einen Mixer geben und die restlichen Zutaten dazugeben. Ordentlich mixen, das es einen klumpigen Teig ergibt. Eine Springform mit Öl ausstreichen und den Teig darin verteilen und für ca. eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Step 3
Für das Decking die Nüsse abgießen und in einen Mixer geben. Agavensyrup, Vanillepulver und Wasser hinzugeben. Alles gut mixen, das es einen glatten Teig ergibt. Die Masse halbieren und einen Teil in den Kühlschrank stellen.
Step 4
Für den anderen Teil 150 g Kakaobutter in einem Wasserbad schmelzen. Die Hälfte davon zu der Nussmasse geben und noch einmal gut mixen. Nun alles auf dem Boden verteilen und in den Kühlschrank stellen.
Step 5
Für die Blaubeercreme wird die restliche Nussmasse wieder in einen Mixer gegeben. Mit der restlichen Kakaobutter und den Blaubeeren gut vermixen und auf den Kuchen geben.
Step 6
Jetzt die frischen Beeren auf dem Kuchen anrichten und ihn für mindestens zwei Stunden oder idealerweise über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen perfekt entfalten können.
Hey, ich bin Tina
Mit meiner umfangreichen Lebenserfahrung in Transformation, Ernährung, Physio, Sport und verschiedenen Heilmethoden wie Meditation, Yoga, Tapping und Chakren-Balancing biete ich einen holistischen Ansatz für Gesundheit, Wohlbefinden und Erfolg. Ich habe vielen Menschen geholfen, ihr Leben zu verändern und sie zuverlässig auf dem Weg zu optimalem Wohlbefinden und Erfolg begleitet.
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