Ob als schmackhafte Beilage zu deinem Hauptgericht oder als vollwertige Mahlzeit für zwischendurch, der Bohnensalat ist eine köstliche und gesunde Wahl, die sowohl den Gaumen erfreut als auch nährstoffreiche Vorteile bietet.

Mit frischen Kräutern und einem Spritzer Zitronensaft ist eine wahre Geschmacksexplosion. Die knackigen Bohnen harmonieren perfekt mit den zarten Aromen der Petersilie und dem leichten Biss des Zwiebelgrüns. Ein Hauch von Olivenöl rundet das Ganze ab und verleiht dem Salat eine samtige Textur.

Ideal als Beilage zu Quinoa Buletten und Kartoffel-Karotten-Brei oder als leichtes Mittagessen, bringt dieser Salat nicht nur Farbe, sondern auch Vitalität und Frische auf den Tisch und erfreut sowohl das Auge als auch den Gaumen.

Für zusätzlichen Geschmack können auch veganer Feta-Käse und geröstete Pinienkerne oder Wallnuesse hinzugefügt werden. Dieser Salat ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Nährstoffen.

Er enthält viele Ballaststoffe, Proteine und Vitamine, die zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen. Bohnen sind besonders reich an Eisen und Magnesium, was sie zu einer hervorragenden Wahl für Menschen macht, die auf ihre Gesundheit achten möchten.

Probiere es aus und genieße ein Stück gesunde, mediterrane Küche in deinem Alltag!

Auch bei Kindern kommt er sehr gut an!

Mit Balsamico-Essig und Zitroenensaft ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Auf einem Teller anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.