Der ultimative rohe Erdbeer Cheesecake
Entdecke unser köstliches Rezept für einen rohen Erdbeer Cheesecake, der nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker ist. – Perfekt für jeden Anlass!
Serves
16 Stück
Prep
4,5 h
Cool
2 h
Good For:
Snack
Einführung
Über dieses Rezept
Diese roh-vegane Kreation besteht aus einer knusprigen Nusskruste, die durch ihre natürliche Süße besticht, und einer cremigen Füllung aus Cashewnüssen und frischen Erdbeeren.
Zutaten
- 250 g Mandeln
- 150 g Datteln
- 2 TL Kakaopulver
- 65 g frische oder gefrohrene Erdbeeren
- 340 g Cashewkerne (eingeweicht 4 Std.-über Nacht)
- 135 ml Kokosöl
- 90 g Kakaobutter
- 50 ml Ahornsirup
- 1-2 EL Rotebeetepulver (optional)
Mit jedem Bissen entfaltet sich eine harmonische Kombination aus fruchtiger Frische und nussiger Sanftheit, die auf der Zunge zergeht und für ein wahres Geschmackserlebnis sorgt.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Step 1
Weiche die Cashewkerne für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, in Wasser ein. Danach solltest du sie gründlich abtropfen lassen, um ihre volle Cremigkeit zu entfalten.
Step 2
Zerkleinere Mandeln, Datteln und den Kakao in einem Mixer, bis eine geschmeidige, klebrige Masse entsteht. Drücke diese Mischung gleichmäßig in eine Springform.
Step 3
Eingeweichte Cashewkerne, Kokosöl und Ahornsirup in einem Mixer zu einer glatten Creme verarbeiten.
Step 4
3/4 der Cashewcreme beiseite stellen. Dem anderen Viertel die Erdbeeren und optional das Rotebeeteplulver hinzufügen und alles gründlich mixen, bis eine cremige Mischung entsteht.
Step 5
Verteile die Cashewmasse auf der Mandel-Dattel-Basis und streiche sie glatt. Setze die Erdbeercashewcreme punktuell darauf und ziehe mit einem Stäbchen die gewünschten Formen.
Step 6
Stelle ihn für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit er perfekt durchziehen und fest werden kann.
Ein weiteres Highlight dieses Desserts ist seine Vielseitigkeit. Du kannst die Füllung nach Belieben variieren, zum Beispiel mit Himbeeren, Blaubeeren oder sogar exotischen Früchten wie Mangos oder Passionsfrüchten.
Hey, ich bin Tina
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