Saftige Blaubeer Muffins

Der perfekte Genuss für jede Tageszeit

Ob zum Frühstück, als Snack zwischendurch, oder als süße Belohnung am Nachmittag, diese Muffins sind immer eine gute Wahl.

Zum Rezept

Serves

12 Stück

Prep

25 Minuten

Bake

15-20 Minuten

Good For:

Snack

Einführung

Über dieses Rezept

Ein wahrer Genuss für die Sinne. Der süße Duft, der aus der Küche strömt, während sie im Ofen backen, weckt Erinnerungen an sonnige Sommertage und gemütliche Nachmittage mit Familie und Freunden. Die saftigen, prallen Blaubeeren und die zarte, luftige Textur machen jeden Bissen zu einem kleinen Stück Himmel. Ob zum Frühstück, als Dessert oder einfach als kleine Freude zwischendurch – diese Muffins zaubern jedem ein Lächeln ins Gesicht.
rohe Blaubeertorte

Zutaten

Zutaten für die Muffins

  • 300 g Dinkelmehl
  • 100 g Kokosblütenzucker
  • 50 g Kokosmehl
  • 2 Tl Backpulver
  • 8 El Öl
  • 380 ml Wasser
  • Handvoll Blaubeeren

Zutaten für die Glasur

  • 2 EL Kokosöl
  • 2 EL Mandelmus (oder anderes Nussmus)
  • 1 EL Ahornsirup
  • 2 EL ungesüßtes Kakaopulve
Die Vorfreude, die sich beim ersten Anblick der frisch gebackenen Muffins einstellt, ist kaum zu übertreffen. Wenn man schließlich in einen Muffins beißt und die süßen Blaubeeren auf der Zunge zergehen, breitet sich ein wohliges Gefühl von Zufriedenheit im ganzen Körper aus. Es ist, als ob jeder Bissen eine Umarmung für die Seele wäre.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Step 1

Zuerst das Dinkelmehl mit dem Kokosmehl und zwei Teelöffeln Backpulver vermischen. Anschließend die trockenen Zutaten hinzufügen und gründlich vermengen.

Step 2

Jetzt das Öl hinzufügen und nach und nach Wasser dazugeben bis eine cremige und homogene Masse entsteht.

Step 3

Füge die Blaubeeren nach und nach hinzu und hebe sie behutsam unter.

Step 4

Eine Backform mit Öl ausstreichen und den Teig hineingeben.

Bei 175°C für 15-20 Minuten backen

Step 5

Um die Glasur zu machen, schmelze das Kokosöl in einem Topf. Füge dann das Nussmus, den Ahornsirup und das Kakaopulver hinzu und rühre alles um, bis alles gut vermischt ist.

Step 6

Lass die Muffins vollständig abkühlen, bevor du die Schokoladenglasur gleichmäßig darauf verteilst und sie dann in Ruhe fest werden lässt.

Diese kleinen Köstlichkeiten sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Ausdruck von Liebe und Fürsorge, die man mit den Menschen teilen kann, die einem am Herzen liegen. Und während man genüsslich seinen Muffin verzehrt, wird einem bewusst, dass es oft die einfachen Freuden des Lebens sind, die die größten Glücksmomente bescheren.

Hey, ich bin Tina

Mit meiner umfangreichen Lebenserfahrung in Transformation, Ernährung, Physio, Sport und verschiedenen Heilmethoden wie Meditation, Yoga, Tapping und Chakren-Balancing biete ich einen holistischen Ansatz für Gesundheit, Wohlbefinden und Erfolg. Ich habe vielen Menschen geholfen, ihr Leben zu verändern und sie zuverlässig auf dem Weg zu optimalem Wohlbefinden und Erfolg begleitet.

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