Nudeln mit Gemüse
Diese unkomplizierte und nahrhafte Mahlzeit ist ideal für einen familienfreundlichen Abend. Kinder werden es lieben, da es nicht nur farbenfroh, sondern auch leicht zu essen ist.
Guten Appetit!
Serves
4
Prep
15 Minuten
Cook
15-20 Minuten
Good For:
Hauptmahlzeit
Einführung
Über dieses Rezept
Für alle Käseliebhaber wird ein feiner, veganer Käse darüber gestreut, der in der warmen Soße wunderbar schmilzt und eine cremige Textur verleiht.
Wer es etwas frischer mag, kann das Gericht mit duftendem Basilikum oder frischer Petersilie garnieren, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu schaffen.
Zutaten
- 500g Bandnudeln
- 1 Lauchstange
- 2 Karotten
- 1 Glas Erbsen (zuckerfrei)
- 1 Dose Kokosmilch
- Salz, Pfeffer, Ingwer Pulver, Curry, Muskat zum Abschmecken
Für einen besonderen Crunch können geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne hinzugefügt werden, die dem Gericht eine spannende Note verleihen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Step 1
Die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
Step 2
In der Zwischenzeit den Lauch in zarte Ringe schneiden, die Karotten gründlich schälen und in kleine Scheiben schneiden. Die Erbsen abgießen und für später bereitstellen.
Step 3
Fügen Sie etwa zwei Minuten vor dem Ende der Kochzeit der Nudeln die Karotten hinzu und geben Sie die Erbsen ungefähr eine Minute vor dem Ende der Kochzeit dazu.
Step 4
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate den Lauch goldbraun an. Lösche ihn anschließend mit einer Dose Kokosmilch ab und verfeinere das Ganze mit einer Prise Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, Ingwer Pulver, aromatischem Curry und einem Hauch Muskatnuss. So entsteht ein köstliches Geschmackserlebnis.
Step 5
Die Nudeln abgießen und in eine Schüssel geben, dann die Gemüsesoße gleichmäßig unterrühren für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Das Gemüse kann nach Geschmack und Belieben ausgetauscht werden.
Ganz wie dein Herz begehrt.
Hey, ich bin Tina
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