Dieser ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahres Kunstwerk auf dem Dessertteller.

Die samtige, cremige Käsekuchenfüllung harmoniert perfekt mit der leichten Säure der frischen Blaubeeren, die wie kleine Juwelen auf der Oberfläche verteilt sind. Der Boden aus gemixten Mandeln und Datteln verleiht dem Kuchen eine subtile Süße und einen angenehmen Crunch, der jeden Bissen zu einem Erlebnis macht.

Dieser Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vegan und glutenfrei, sodass er sich bestens für Gäste mit verschiedenen Ernährungsbedürfnissen eignet. Ob für ein festliches Familientreffen, einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden oder als Highlight eines besonderen Anlasses – dieser rohe Blaubeer-Käsekuchen wird garantiert alle begeistern.

Serviert mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder einem leichten Kräutertee, wird dieser Kuchen zum Star jeder Kaffeetafel. Und das Beste daran: Er lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten, sodass du mehr Zeit mit deinen Liebsten verbringen kannst.

• 380 g Cashew- und Macadamianüsse
• 150 g Kakaobutter
• 150 g Blaubeeren (weitere zum Verzieren)
• 160 Milliliter Agavendicksaft
• ½ Tl Vanillepulver
• 150 ml Wasser

Für den anderen Teil 150 g Kakaobutter in einem Wasserbad schmelzen. Die Hälfte davon zu der Nussmasse geben und noch einmal gut mixen. Nun alles auf dem Boden verteilen und in den Kühlschrank stellen.

Für die Blaubeercreme wird die restliche Nussmasse wieder in einen Mixer gegeben. Mit der restlichen Kakaobutter und den Blaubeeren gut vermixen und auf den Kuchen geben.

Jetzt die frischen Beeren auf dem Kuchen anrichten und ihn für mindestens zwei Stunden oder idealerweise über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen perfekt entfalten können.